Viña y Rosales Blog

name of author: Maryet

Aubergine, Tomato and Paprika, among others, belong to the family of Solanaceae. They are called fruit vegetables and grow abundantly in our garden, we do eat them with pleasure. Look on our Vyr cooking site for the recipes


Is there anyone who doesn't like Tomatoes, or Solanum Lycopersicum? They were originally found, like the potato (they belong to the same family) in the Andes. ... More.

Wie houdt niet van de Tomaat, of Solanum Lycopersicum. Ze komen net als de aardappelen (ze behoren tot dezelfde familie) uit de Andes, waar ze door de Inca's werden gekweekt toen de Spanjaarden er rond 1500 arriveerden. ... More. Lees verder onder de Engelse tekst.


They were propagated by the Inca's and called tomatl, when the Spaniards arrived around 1500. The Spanish conquistadors sent the plants, with the yellow coloured berries, to Spain. The plants were said to be poisonous and thus used for decoration. Around 1750 in Italy and the Provence it was discovered that the small yellow fruits, the so called, "pomo d'oro" or golden apple in Italian, were edible. By cross-fertilising and selecting the tomato received its red colour. Since 1850 it is the most used vegetable in the European kitchen. The High Court of the United Nations decided in 1893 to call the tomato a vegetable and not a fruit. Because of different tax tariffs that were used for fruit and vegetables.

The tomato is a perennial that creeps over the ground plant, but propagated as an annual. To save the fruits they have to grow along nets or ropes. The leafs and stems are poisonous, likewise the potato, aubergine and paprika. Also green tomatoes, (delicious as a chutney) contains this poison, tomatine, which we shouldn't eat too much. The leafs are covered with tiny hairs with glands, which spread the typical tomato smell after touching.

Tomatoes are very healthy, they contain many vitamins, like C, A, B1, B2 and B6 and the minerals potassium, phosphorus and magnesium. Biological scientists have proved that the tomato contains the colour, lycopene (a carotene, also found in carrots), this material protects human cells against wrong influences like nitric oxides. Found in cigarettes and cigars smoke and exhausts from cars. Lycopene can be seen as a protector against cancer. It is better to remove the stem and the heart when preparing a dish with tomatoes. To remove the skin, we give the fruit a cross with a knife and leave them for two minutes in boiling water. Then a minute or two in ice cold water, the skin is now easily to be removed. Tomate Salsa Prisa.

Het waren planten met geel gekleurde besje, die de Spaanse conquistadores naar Spanje stuurden. In de taal der Azteken werden ze tomatl genoemd. De als giftig beschouwde planten werden als sierplant geteeld. Rond 1750 kwam men er in Italië en de Provence achter dat de gele vruchtjes, "pomo d'oro" of gouden appel in het Italiaans, eetbaar waren. Door kruisen en selecteren kreeg de tomaat de rode kleur en vanaf 1850 is het een veelgebruikte groente in de Europese keuken. In 1893 besliste de Hoge Raad in de Verenigde Staten dat de vrucht van de tomaat wettelijk als groente (en niet als fruit) moet worden beschouwd. Het proces was aangespannen in verband met de verschillende belastingtarieven die golden voor vruchten en groenten.

De tomaat is een meerjarige, kruipende plant, die als eenjarige wordt gekweekt. Het blad en de stengel zijn giftig, net zoals bij aardappel-, aubergine- en paprikaplanten. Ook de groene tomaten, (heerlijk in chutney) bezitten de gifstof tomatine waar niet te veel van gegeten mag worden. De bladeren zijn bezet met haartjes, waarop kliertjes staan die bij aanraking de typische tomatengeur verspreiden. We onderscheiden de vleestomaat, kerstomaat(cherrytomaat), pruimtomaat, trostomaat en gele ronde tomaat.

De tomaat is een zeer gezonde vrucht. Ze bevatten veel vitamine C, A, B1, B2 en B6 en de mineralen kalium, fosfor en magnesium. Biologen en biochemici hebben aangetoond dat de tomaat een kleurstof, lycopeen (een caroteen dat ook in worteltjes voorkomt), bevat die de menselijke cellen beschermt tegen de nadelige invloeden van stikstofdioxiden. Zoals sigaretten en sigaren rook en uitlaatgassen. Lycopeen speelt mogelijk een rol bij de bescherming tegen kanker. Bij het bereiden van een gerecht met tomaat is het beter het steeltje en het hartje te verwijderen. Om de schil te verwijderen, snijden we de tomaat onderaan kruiselings in en dompelen we ze even in kokend water. Laat ze schrikken onder een koude waterstraal en stroop dan de schil af. Tomate Salsa Prisa.